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鲁山县:非遗槲坠俏端午

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鲁山县:非遗槲坠俏端午

鲁山县:非遗槲坠俏端午

端午节前夕,走进鲁山县露峰街道上洼社区河南初禾食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)院内,山野香糯扑鼻而来(pūbíérlái),现场20余名工人正在加紧包制槲坠。 “我(wǒ)在这包槲坠到(dào)今年已经四年了,每天差不多能包1000个,平均一天能挣200多元,家里也能照顾到,我很(hěn)开心。”上洼社区居民赵香菊高兴地说。 槲坠(zhuì)是鲁山端午节的必备特色风味小吃之一,以县城西部山区大量分布的槲树树叶为(wèi)原料,将糯米、枣、花生等(děng)包入其中,裹成圆柱形,出锅时清香扑鼻,令人垂涎欲滴。 据了解,该(gāi)公司由“90后新农人”程佳佳创立,并打造出品牌(pǐnpái)“紫禾田”,于2021年(nián)开始生产(shēngchǎn)鲁山槲坠。槲坠的生产全程在无菌车间进行,操作规范严格,无添加、无防腐剂,采用真空锁鲜技术,纯手工包制而成。该制作技艺(紫禾田槲叶棕制作技艺)于2023年被(bèi)确定为县级非物质文化遗产。 “过完春节我们就(jiù)开始生产(shēngchǎn)了,每天订单不断,有固定的客户,产品销往东北、山东、北京、郑州等地,预计端午节前可生产槲坠100万个。让(ràng)(ràng)在外地的鲁山人也可以品尝地道家乡味(wèi)的端午美食,也让非遗槲坠走出鲁山。”程佳佳介绍。(蔡长伟 杨亚蒙 李业豪/文图)
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